【安宅漁港 港の直売所】鰤のたたきって言うめちゃくちゃ美味いもの食べたことあります？？

こんにちは！みちくさです。

みなさん「魚のたたき」って聞くと鰹（カツオ）ですよね？🤔
あれ、もしかして違う？？
僕は「鰹（カツオ）のたたき」は知っていても「鰤（ブリ）たたき」は知りませんでした🥺

なので【安宅漁港 港の直売所】のインスタで鰤のたたきがあることを知って食べてみたいと思って行ってきました！！

この記事では、実際に食べて感じた鰤のたたきの魅力を、正直な感想としてお伝えします。まだ食べたことがない方に、

是非是非食べてみて欲しいと思います！！🤤

鰤のたたきとは

たたきといえばかつおを思い浮かべる方がほとんどでしょう。表面を炙って中は生のまま残す調理法で、香ばしさと生の食感を同時に味わえるのが特徴です。この調理法を鰤に使ったのが鰤のたたき。脂ののった鰤と炙りの相性が、想像以上に良いのです。🤤🤤🤤🤤🤤🤤

たたきという調理法

たたきは表面だけを強火で炙り、中心は生のまま仕上げます。火が入った部分の香ばしさと、生の部分のしっとりした食感。このコントラストが、刺身とは別の満足感を生み出します。

鰤という魚の特徴

鰤は成長とともに名前が変わる出世魚で、脂ののりの良さが持ち味です。北陸は鰤の水揚げで知られる地域でもあり、石川県では冬の食卓に欠かせない存在。その鰤を炙ることで、脂の甘みがぐっと引き立ちます。

刺身との違い

刺身はとろりとした舌ざわりが主役ですが、たたきはこりっとした食感と炙りの香ばしさが前に出ます。同じ魚とは思えないほど印象が変わるので、刺身に飽きた方にこそ試してほしい食べ方です。

この日の戦利品の紹介

この日勝ったのは目当ての鰤のたたきと赤いかです！
赤いかは店員さんがめっちゃおすすめしてたので勝っちゃいました😆

鰤のたたきの実食レポート

さっそく晩酌のお供にいただきました。結論から言うと、

鰤のたたきと赤いかの刺身、両方ともうんまかったぁぁぁ☺️

特に鰤のたたきって今まで食べたことなかったんですけど、今回食べてみて本当に美味しかったです！😳😳😳😳😳😳

食べた瞬間に「あ、俺、鰤は刺身よりたたきの方が好きかもしれん…」ってなりました。今まで新鮮な鰤は刺身一択だと思っていたので、これは新しい発見です。鰤は刺身より、たたきの方が好きかもしれないと本気で思いましたね。

赤いかは量こそ少なめでしたが、その分の値打ちは十分すぎるほどありました。とにかく甘い☺️
僕はイカって案外噛み切り辛くて、ねちょってしてる印象があるのですが、この赤いかは歯切れがすこぶる良く、甘味が強くてすごい美味しい😳😳😳😳
回転寿司で食べるいかとは比較対象が悪いかもですが、別の食べ物です🤤

※そのままだと味気ないので皿に移しました。

こりっとした食感

まず驚いたのが食感です。新鮮な鰤ならではのこりっとした歯ごたえと、引き締まった身。とろけるような刺身のイメージとはまったく違い、噛むほどに旨味が出てきます。

炙りの香ばしさ

炙ることで、生の刺身とはまた違う香ばしさと旨味が加わっています。この香りが脂の甘みと重なって、口の中で一気に広がる感じ。食べた瞬間に「これは刺身とは別の料理だ」と分かりました。

正直まじで鰤のたたきはおすすめです！！騙されたと思って一回でいいから食べて欲しい！

加賀の月との相性

この日合わせたのは、石川の日本酒「加賀の月」の純米酒です。地元の魚に地元の酒という組み合わせが、想像以上にはまりました。魚の味を引き立てるお酒選びについても少し触れておきます。

脂と旨味の噛み合い

すっきりした淡麗系の日本酒だと魚の甘みが引き立ちますし、旨味のしっかりした純米酒だと鰤のたたきの脂とがっちり噛み合う。鰤のたたきと赤いか、そして日本酒の組み合わせ、、、これはもう反則です。

控えめにいって晩食に最高でしたね！🤤🤤🤤🤤🤤🤤

石川の味で揃える楽しさ

石川の海で揚がった魚に、石川の蔵の酒。地元のもので食卓を揃えると、それだけで少し特別な時間になります。旅先で買って帰るお土産の組み立てとしてもおすすめです。

お取り寄せする方法

直売所まで足を運ぶのが難しい方もいるでしょう。実は今回いただいた鰤のたたきと加賀の月は、どちらもふるさと納税で取り扱いがあります。自宅にいながら同じ組み合わせを再現できるので、気になった方はチェックしてみてください。

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一度は食べたい鰤のたたき

鰤のたたきは、刺身とはまったく別の顔を持つ食べ方でした。こりっとした食感に炙りの香ばしさ、そして脂の甘み。初めて食べた僕が、その日のうちに「刺身よりこっちかも」と思ってしまうほどのインパクトがありました。

何度も言うようですが本当におすすめです！🤤

今回の鰤のたたきは、石川県小松市の港の直売所で見つけたものです。直売所の行き方や買い方のコツはこちらにまとめました。→ 安宅漁港「港の直売所」で失敗しないコツ5選

まだ食べたことがない方は、ぜひ一度試してみてください。刺身とは違う鰤の魅力に、きっと驚くはずです。それではまた次回のレポートで！